В народе дату 8 сентября прозвали Наталья Овсяница. В России этот день связывали с работами на овсяном поле. В одних местах только начинали закашивать овес, в других уборка овса уже подходила к концу. Из зерен нового урожая варили кисель и пекли блины. На этот счет существовала поговорка: «Адриан толокно месил, а Наталия блины пекла».

Значение овса в жизни русского человека переоценить трудно. Из овсяной муки выпекали оладьи и блины, готовили вкусный овсяный кисель. Из муки мелкого помола (толокна) варили каши (прежде всего для детей и больных людей). Её добавляли в жидкие похлебки, использовали в качестве начинки для пирога. Из цельного зерна варили каши, гарнир, делали солод для хмельных и лечебных напитков.

8 сентября проводились разные обрядовые действа. Обязательно нужно было отведать блюда из толокна. Это способствовало благополучной уборке овса и богатому урожаю в следующем году. Труженику такая пища прибавляла сил. Заканчивали уборку овса торжественным внесением в дом последнего снопа. Ставили его в большой угол под иконами. Последний сноп несли с поля с песнями. Всеобщее веселье, связанное с этим ритуалом и называлось – овсяница.

Народные приметы на 8 сентября:

• Гром гремит – к теплой осени.
• Если на небе облака редкие, то будет холодно и ясно.
• Если листья с березы и дуба опали, то зима будет суровой.
• Если утро холодное, местами с инеем, то зима будет морозной и ранней.
• Много рябины – скоро наступят холода.
• Если много опят в лесу, то «бабьего лета» не жди.